拌涼菜的做法大全,70種涼拌菜的做法 涼菜的做法大全有哪些《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:匿名用戶

    涼拌木耳的做法

    1.準備好所用食材。

    2.木耳提前泡發洗淨,撕成小朵。

    3.大蒜去皮,剁成成蒜泥。

    4.香菜和辣椒切成小段。

    5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘。

    6.撈出過冷水後瀝乾

    7.取一碗,加入蒜泥和辣椒。

    8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。

    9.鍋中加入油燒熱,爆香花椒。

    10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。

    11.瀝乾水分的木耳加入香菜段。

    12.倒入料汁調拌均勻即可。

  • 回答2
    作者:信耕順肖雀

    製作涼拌菜不僅選料廣泛

    ,而且製作亦繁簡由人

    ,可即拌即吃

    ,不論男女老幼都適合食用

    。做涼拌菜生意沒有淡旺季之分

    ,什麼季節都可以做

    ,是真正的小投資

    ,低風險

    、大利潤的創業好項目

    ,在這裡你不僅能學到各種涼拌菜類的前期處理,包括密制辣椒油

    ,密制調味汁和各種輔料的搭配方法

    ,更能品嚐到自己親手做的傑作。

    涼拌菜的吃法越來越普遍,一盤盤色彩豔麗、清涼開胃的涼拌菜,可讓人食慾大增。

    涼拌菜可根據各人口味選材,或葷或素,也可葷素搭配。製作亦繁簡由人,可即拌即吃,也可多做點分量,供多餐享用。涼拌菜成分多是蔬菜、豆製品、菌類,符合現代人要求油脂少、天然養分多的健康概念,不論男女老幼,都適合食用。

    深圳嘉美小吃培訓坐落在龍華市場對面金龍華廣場,天虹商場斜對面金龍華廣場,金龍華廣場有國美電器、蘇寧電器等標誌性建築,嘉美小吃培訓就在蘇寧電器這棟樓的金龍閣1808室。主營各種小吃培訓,特色小吃技術,小吃做法學習,學員學習給學員秘方,老師指導,學員現場親手操作,包教包會。

  • 回答3
    作者:SO陝西新東方

    金針拌芹菜

    材料芹菜250克,金針150克,枸杞少許,鹽蔬之鮮香油適量做法1.芹菜去掉老梗,老葉,洗淨

    2.金針去掉跟部,洗淨,枸杞溫水浸潤

    3.芹菜,金針分別過沸水焯一下,撈出,放入涼水中浸涼,撈出瀝水切段4.把材料放入盆內,,將調料撒入,攪拌均勻即可5.依個人口味,還可以加辣油和白醋調味,口感更棒涼拌皮蛋

    材料皮蛋3棵蒜頭5棵小辣椒3棵香菜2棵魚露2茶匙醬油1大匙糖2大匙檸檬汁2大匙白醋1大匙

    做法step11

    香菜、辣椒與蒜頭切末;香菜葉保留裝飾用;檸檬榨汁備用;皮蛋一開四(一顆蛋切成四片的意思)備用。

    step22

    調醬汁,將調味料全都混合,加入香菜、辣椒與蒜頭末,即成為醬汁。

    step33

    皮蛋放碟,淋上醬汁,最後放上香菜,就可以上桌。

  • 回答4
    作者:匿名用戶

    涼拌菜芯

    材料白菜芯1個,辣椒2個,蒜5-6瓣,鹽3茶匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,香油1茶匙。

    做法1.白菜芯豎切成長條,加鹽搓勻,醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。

    2.醃好的白菜沖洗幾遍,擠幹水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根據口味調適量生抽,香油,拌勻即可。

    3.涼拌菜芯就這樣做好了。

  • 回答5
    作者:我的青青世界

    涼拌黃瓜的五種做法

    大全一、黃瓜3根 (切成條:長5—6釐米、寬1—1.5釐米)辣椒少許大蒜1瓣

    調料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k

    將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )

    翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好)。 “

    因是涼拌菜,故最好等鍋裡的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。

    拌勻即可。

    二、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤,切成10釐米長、筷子粗的長條,加入少許精鹽略醃,放味精、麻油,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形即可。 )

    三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6

    【製法】 ①將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼淨,切成1釐米寬、4釐米長的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠幹水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤即成。 【特點】 甜酸可口,鮮脆。

    i【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克,蛋白質0.

    8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡蘿蔔素0.06毫克,鐵0.

    2毫克,維生素C4毫克。另外,黃瓜中含有丙醇二酸物質,它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用,不但可以促進體內脂肪分解,而且還可以加速糖類的新陳代謝。

    此菜有很好的減肥功效。

    四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克

    [製法]1.麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。

    2.黃瓜洗淨切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。

    3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可

    五,海米拌黃瓜原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分

    製法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟,調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。

    特點: 墨綠香脆,夾有海味。

  • 回答6
    作者:畸心的豬

    食材主料

    黃瓜300g

    小辣椒50g

    香菜50g

    小蔥30g輔料油

    適量鹽適量辣椒醬

    適量白醋

    適量醬油適量糖

    適量芝麻醬

    適量肉腸

    適量步驟

    1.涼菜用 的最基本的佐料

    2.黃瓜小蔥

    3.香菜和小辣椒

    4.黃瓜切絲

    5.所以的菜配齊 放佐料拌

    小貼士1、現吃現拌尤其是鹽要在放之前品嚐下 用不用放了 因為放醬本身是鹹的

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    主料 2人份

    黃瓜1根、尖椒1個、西紅柿1個

    輔料精鹽1小勺、醬油適量、雞精2小勺、白糖2小勺爽口涼拌菜步驟1

    黃瓜、尖椒、西紅柿洗淨控水

    步驟2黃瓜用刀拍一下,縱向切條再切塊、尖椒切絲、西紅柿切片步驟3切好的黃瓜、尖椒、西紅柿裝在大點的容器裡步驟4依次調入白糖2小勺、精鹽1小勺、雞精2小勺、醬油適量拌勻入味、即可裝盤

    步驟5酸辣爽口涼菜拌菜做好了

    烹飪技巧

    西紅柿要挑稍硬的才好切片,柿子原本就有點酸,拌菜的時候就不用放醋了。尖椒最好是切絲,大不好入味

  • 回答8
    作者:year幸運寵兒

    1、涼拌松花蛋

    用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉做法:油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內。

    花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。

    倒入紅油和少許醬油即可。