麻辣大龍蝦做法的具體步驟,麻辣大龍蝦怎麼做《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:解智塗未

    1.龍蝦剁成大塊,加少量生粉拌勻,入油鍋定型。 2.

    鍋內放自制紅油少許,薑片蔥段炒香,下大量幹辣椒,花椒微炒。 3.加入紅油、豆瓣醬調味。

    4.放入龍蝦翻炒。 5.

    加入萵筍、木耳、蓮藕、高湯,加一點醬油、糖、醋、芝麻油,出鍋即可。

  • 回答2
    作者:素衣掩紅妝

    1.龍蝦剁成大塊,加少量生粉拌勻,入油鍋定型。

    2.鍋內放自制紅油少許,薑片蔥段炒香,下大量幹辣椒,花椒微炒。

    3.加入紅油、豆瓣醬調味。

    4.放入龍蝦翻炒。

    5.加入萵筍、木耳、蓮藕、高湯,加一點醬油、糖、醋、芝麻油,出鍋即可。

  • 回答3
    作者:番茄特攻

    麻辣龍蝦的做法

    1.準備食才

    2.準備;龍蝦放水浸泡2–3小時,換幾次水,用板刷洗淨.瀝乾.蔥,薑,蒜洗淨切碎.

    做法;1.油熱,放辣椒,花椒爆香.

    2.放下龍蝦煸炒至轉色.

    3.放蔥,薑,蒜,鹽,糖,麻辣龍蝦調料粉,醋,料酒.煸炒均勻.

    4.蓋鍋蓋,10分鐘即好.(不用放水,料酒多些)3.真香啊!

    4.隻是,腸胃不好的朋友,龍蝦再好吃,也不能多吃,適可而止.

  • 回答4
    作者:陌上_卿名酒酒

    食材明細

    龍蝦自2斤

    青紅椒適量

    蔥適量薑適量

    蒜適量花椒適量

    料酒適量

    豆瓣醬適量

    蒸魚豉油適量

    耗油適量

    冰糖適量

    胡椒粉適量

    香葉適量

    微辣口味

    燒工藝半小時耗時

    簡單難度

    麻辣小龍蝦的做法步驟

    1龍蝦剪去小爪子、去掉腸子,洗淨備用;

    2鍋中放油,油熱後轉小火,下入花椒、蔥、薑、蒜、辣椒、香葉煸炒出香味後,放入豆瓣醬;

    3轉大火,倒入洗好的龍蝦,翻炒至變色,倒入料酒、蒸魚豉油、少許耗油;

    4倒入熱水,基本沒過龍蝦,放一小塊冰糖和少許鹽(鹽不要太多,之前放的豆瓣醬和蒸魚豉油、耗油都是鹹的);

    5水開後轉小火煮10分鐘,轉大火放入兩片青紅椒,收收湯汁(湯汁不要完全收幹,留少許,吃起來更有味道);

    6撒點胡椒粉,翻炒兩下即可出鍋。

  • 回答5
    作者:匿名用戶

    麻辣小龍蝦的做法來

    1.把買來的小龍源蝦,放到水池中,徹底沖洗乾淨,這需要一些時間,但是要認真做

    2.準備好材料備用

    3.放油,5成熱,放入幹辣椒和蒜片,出香味以後4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段,翻炒一下5.放入冰糖,翻炒,將豆瓣醬炒香

    6.放入小龍蝦,拿鏟子翻動,將小龍蝦炒勻

    7.大火併加300毫升水,水其實是適量的,一般加到小龍蝦一半位置就好了,撒入鹽和麻椒

    8.加水後3-4分鐘,待湯汁收縮,撒些蔥段,就可以出鍋了

  • 回答6
    作者:林夕的微笑

    製作材料

    小龍bai蝦1500克;du幹辣椒50克;“大紅袍”花zhi椒40克;dao大蔥白40克;大蒜50克;生薑版40克;料酒2茶匙(權10ml);醬油2茶匙(10ml);鹽4茶匙(20克);白砂糖6茶匙(30克);雞精2茶匙(10克);白胡椒粉1茶匙(5克);椒鹽粉1茶匙(5克);油1/4碗(60ml)。

    摺疊編輯本段製作方法

    1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後,再一隻隻處理:左手捏住背部,右手用牙刷對著水龍頭刷洗,並剪去長鬚。

    2.所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中,10分鐘後撈出瀝乾,要註意防止其爬出。

    3.蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。

    4.大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時,加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入薑絲,蒜片,蔥花爆出香味。

    5.將瀝乾的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。

    6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味,8分鐘後湯汁基本收幹時,改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    用料主料小龍蝦6斤

    調料色拉油適量

    食鹽適量醬油適量雞精少許蔥適量薑適量蒜適量花椒適量幹辣椒適量料酒適量水適量白砂糖適量

    香辣龍蝦的做法

    1.將龍蝦剪去蝦鬚、腿部和腮部,用刷子洗淨後待用。

    香辣龍蝦le.jpg

    2.這是龍蝦MM,她的腹部沒有兩個長長的爪子。

    香辣龍蝦Dc.jpg

    3.這個是龍蝦GG,圖中畫圈的部位長了兩個長爪子哦。

    香辣龍蝦tg.jpg

    4.鍋裡倒油,放入蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒和花椒爆香。

    香辣龍蝦wF.jpg

    5.將龍蝦放入鍋裡,用鍋鏟煸炒至蝦殼變成紅色。

    香辣龍蝦DN.jpg

    6.加入料酒、醬油,翻炒均勻。

    香辣龍蝦eo.jpg

    7.倒入清水,沒過龍蝦即可,加蓋大火煮至沸騰。

    香辣龍蝦yK.jpg

    8.水開以後,加入糖、鹽和勻,加上蓋子大火煮5分鐘。

    香辣龍蝦nX.jpg

    9.然後揭開鍋蓋煮10分鐘就可以了,

  • 回答8
    作者:嚮往優寵

    材料鮮香菇,黑胡椒,鹽

    做法1. 鮮香菇取締,放水中洗淨,然後切成四份2. 取一個大碗,放入一勺鹽,將切好的香菇倒入浸泡15分鐘3.

    鍋內倒入橄欖油,放入瀝乾水分的香菇翻炒5分鐘,加入適量的鹽和黑胡椒即可出鍋

  • 回答9
    作者:很高興回答問題

    材料大龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭,生薑四片左右,大蔥一小段,幹辣椒,花椒,香葉,八角,草果,料酒,鹽,老抽適量

    做法1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨,尤其是腿腳縫隙,刷的時候註意不要被龍蝦的鉗子傷到;

    2 香芹洗淨,隻選擇香芹桿,切斷,大蒜剝好洗淨並切成兩半,蔥斜切;

    3 鍋中燒熱油後,下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味,倒入洗好的大龍蝦,並加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙紮;

    4 加入其他上述的調料,繼續翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透;

    5 適當的加水,保持翻炒的狀態大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。

    龍蝦(學名:Palinuridae)是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。

    它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20釐米~40釐米之間,重0.5公斤上下,無螯,是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。

    體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域,是名貴海產品。中國已發現8種,以淡水龍蝦產量較大。

  • 回答10
    作者:匿名用戶

    原料:小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、薑4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml

    做法如下:

    http://caipu.meishipu.com/v_qaPzKavkMz.html

  • 回答11
    作者:我不懂的痛苦

    用很多的幹海椒,紅色的,這樣好看,衝薑蒜必不可少,海椒要多是,最好是比你的龍蝦還要多,這樣裝盤後看著就流口水

  • 回答12
    作者:莫名其妙的可笑

    阿彌陀佛!太殘忍了,改吃別的吧!親啊!

  • 回答13
    作者:完美de沉澱

    (1)取鍋燒熱,下入色拉油至六成熱,將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊,生薑、蒜子拍松切碎。

    (2)另起鍋,放入約250克色拉油燒熟,放入生薑、蒜子、洋蔥,炒香後加入十三香麻辣醬小火炒至見紅油,加入龍蝦、水和十三香粉(水的用量以沒過龍蝦為準)小火燒15分鐘放入青辣椒,倒入啤酒,再燒5分鐘,至湯汁略濃即可出鍋裝盆.淋少量香油,撒白芝麻粒.放香菜上桌。

  • 回答14
    作者:匿名用戶

    臨行密密縫,意恐遲遲歸。

  • 回答15
    作者:姬覓晴

    大龍蝦的做法與殺法如下:

    準備材料:龍蝦、粉絲、金針菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香蔥。

    一、在活龍蝦尾部位挿入一支筷子,放尿。

    二、在頭部與尾部中間剪一把,這樣龍蝦不太會動了。

    三、順蝦脊剪開至尾部,取出沙線,就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。

    四、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。

    五、把金針菇去根後洗淨。

    六、準備一鍋熱水,加入金針菇焯熟。

    七、把粉絲在溫水裡浸泡半個小時,然後再焯粉絲,把兩者瀝乾。

    八、碼進盆子裡。

    九、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡,加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。

    十、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽,碼進盆子裡,加上龍蝦。

    十一、澆上煮好的湯汁。

    十二、然後起油鍋,放入生薑和大蒜泥爆香。

    十三、龍蝦上撒上香蔥,澆上蒜泥熱油即可食用了。

  • 回答16
    作者:陽光點的燦爛點

    準備材料:龍蝦600克、粉絲80克、金針菇100克、大蒜一頭、料酒2湯匙、食用油5克、生抽2湯匙、生粉3克、蔥1棵

    1、在活龍蝦尾部位挿入一支筷子,放尿。

    2、在頭部與尾部中間剪一把,這樣龍蝦不太會動了。

    3、順蝦脊剪開至尾部,取出沙線,就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。

    4、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。

    5、把金針菇去根後洗淨。

    6、準備一鍋熱水,加入金針菇焯熟。

    7、把粉絲在溫水裡浸泡半個小時,然後再焯粉絲,把兩者瀝乾。

    8、碼進盆子裡。

    9、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡,加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。

    10、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽,碼進盆子裡,加上龍蝦。

    11、澆上煮好的湯汁。

    12、然後起油鍋,放入生薑和大蒜泥爆香。

    13、龍蝦上撒上香蔥,澆上蒜泥熱油即可食用了。

    擴展資料:

    龍蝦的營養價值:

    1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

    2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

    3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。

    因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

  • 回答17
    作者:那個閃電

    主料:大龍蝦600g、粉絲80g、金針菇100g輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、香蔥適量、生粉適量

    步驟一:在活龍蝦尾部位插入一支筷子,放尿

    步驟二:在頭部與尾部中間剪一把,這樣龍蝦不太會動了步驟三:順蝦脊剪開至尾部,取出沙線

    步驟四:就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除步驟五:洗乾淨後放進盆子裡

    步驟六:加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可

    步驟七:把金針菇去根後洗淨

    步驟八:把粉絲在溫水裡浸泡半個小時

    步驟九:準備一鍋熱水,加入金針菇焯熟

    步驟十:然後再焯粉絲,把兩者瀝乾

    步驟十一:碼進盆子裡

    步驟十二:澆上適量的生料

    步驟十三:蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡

    步驟十四:加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁步驟十五:把蒸好的龍蝦放進盆子裡擺出造形

    步驟十六:澆上煮好的湯汁

    步驟十七:然後起油鍋,放入生薑和大蒜泥爆香步驟十八:龍蝦上撒上香蔥,澆上蒜泥熱油即可食用了步驟十九:成品