買的餈粑怎麼做吃起來不膩,從超市買回的餈粑怎樣做,怎樣吃?《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:匿名用戶

    餈粑主料

    糯米(適量)

    調料白糖(適量)

    廚具平底鍋

    1 泡了一晚上的糯米,瀝乾蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。

    2 蒸熟的糯米,用搟麵棍打揣,搟麵樣的搟,用手像洗衣那樣搓都可以,目的是要把糯米揣爛。

    3 被我揣好的餈粑。

    4 包了糖,用少許油煎。

    5 自己做得餈粑好吃。

    小竅門:

    揣糯米的時候旁邊放盆水,溼手糯米就不會粘手了。糯米蒸好了可以放點桂花糖裡面,那個香啊!會讓你一邊揣糯米一邊往嘴裡塞糯米飯希望朋友們喜歡。

    油炸餈粑

    食材主料糯米200g 輔料白糖適量油適量

    步驟1.糯米洗好,用溫水浸泡一夜。

    2.倒掉水,將糯米放到碗裡。

    3.上鍋蒸熟。

    4.蒸熟的糯米飯,放到容器中,放入白糖,用搟麵杖將面搗成泥狀。

    5.放到容器中,放到冰箱裡冷藏。

    6.將凍好的餈粑從容器中取出來。

    7.切成片。

    8.鍋中放入油。

    9.油熱,放入餈粑炸成金黃色即可。

    小貼士1.餈粑在冰箱中變硬,才好從容器中拿出來。

  • 回答2
    作者:豌豆貓耳朵

    準備材料:餈粑5塊、黃豆麵50g、白沙糖50g、雞蛋3個製作步驟:

    1、餈粑,5塊

    2、將餈粑切小條,備用

    3、黃豆麵加白砂糖,攪拌均勻備用

    4、雞蛋,攪拌均勻備用

    5、將餈粑塊放入雞蛋液裡

    6、起油鍋燒至7成熱,放入餈粑條,炸至金黃色,起鍋7、起鍋後第一時間,把黃豆麵倒在炸好的餈粑條上面,即可

  • 回答3
    作者:小松博客

    荷葉餈粑

    民國22年(1933年)貴陽北門橋(噴水池)一帶有食品店叫”鏡泉齋”,以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料製作。製作方法:先將糯米打成餈粑,分成小碗,再放入烙鍋以豬油烙成薄片,加入糖心,再折成一半復烙,粑粑黃脆,糖心融化即可。

    後”鏡泉齋”荷葉餈粑流傳全市,被貴陽市認可為名小吃。

    主料:精糯米;輔料:花生火腿、芝麻、玫瑰糖;

    調料:豬板油、白糖;做法:將精糯米洗淨,淨泡10個小時,然後用蒸鍋蒸熟,打成餈粑後做成荷葉狀成品,然後用豬油煎黃即可。

    特色:香酥甜美,既酥且糯,可口宜人。

    ===================================

    涼餈粑製作方法:

    1、把糯米淘洗乾淨,用溫水泡二三個小時,控幹水後裝入飯甑內,用旺火蒸熟,然後,將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑,用熱的帕子搭蓋。

    2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻,製成芝麻糖。再把黃豆炒熟,磨成粉待用。

    3、餈粑放在案板上晾涼後,分成兩半,一半放在撒有黃豆粉的案板上,攤開壓平成片,將“洗沙”均勻地抹上。將另一半餈粑成大小、厚薄差不多的片,蓋在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成塊就可以了。

    特點:色香味俱佳,糯軟醇甜,入口涼爽,沁人心脾。涼餈粑做法

  • 回答4
    作者:凹凸小田螺

    可以做餈粑玉米荷蘭豆

    主料餈粑150g,荷蘭豆100g

    輔料甜玉米粒100g,鹽適量,孜然少許,油少許,芝麻少許步驟1.從包裝中取出原味餈粑。

    2.切成小塊。

    3.速凍甜玉米泡清水解凍,撈出控水。

    4.荷蘭豆去筋切菱形片。

    5.起鍋熱油,下入餈粑炒軟。

    6.加入甜玉米炒勻。

    7.加入辣肉醬炒勻。

    8.加入荷蘭豆炒勻。再加入些孜然,芝麻,鹽炒勻出鍋

  • 回答5
    作者:匿名用戶

    最傳統的吃法就是:切成半釐米厚的片,用油煎,兩面煎成金黃色後盛盤,趁熱灑上白糖,味道不錯的,保留了餈粑原始的味道,我很喜歡這樣吃!

  • 回答6
    作者:匿名用戶

    想想都流口水,可是我們這邊沒有,在我男朋友家裡吃過,很好吃

  • 回答7
    作者:晚微風

    問超市的人.他會給出合理的解答.

  • 回答8
    作者:豌豆貓耳朵

    準備材料:餈粑9塊、土雞蛋2個、植物油50g、鹽適量製作步驟:

    1、將餈粑切成2寸X2寸的方形。

    2、雞蛋打到盤中,加少量鹽,打泡。

    3、熱鍋倒入植物油燒六成熟,放餈粑中小火煎黃翻面再煎。

    4、煎至兩面金黃熟透,盛入盤中。

    5、再將毎塊煎熟的餈粑,逐一在蛋液中沾滿蛋液。

    6、再放在鍋中,小火將餈粑兩面上的蛋液煎熟即可。

    7、成品圖。

  • 回答9
    作者:匿名用戶

    用油煎軟了 佔那個 粉粉 吃

    那個粉粉一般是黃豆麵

    如果不甜還可以加點糖

  • 回答10
    作者:邊淋浴邊抽菸

    蒸,放糖蒸

    炸,熟後放糖

    沒人要你的100分,說得這樣明白你還不知道,那你就生吃好了,反正也毒不死人.

  • 回答11
    作者:百度用戶

    是大塊的話就要切成小塊的,把油燒至八成熱,關小火,把餈粑放進油鍋,少放點,不能粘在挨著,否則會粘在一起。兩面炸黃後放在盤裡,想吃甜的就隻加糖,椒鹽的就加鹽,花椒,美味哦。

  • 回答12
    作者:匿名用戶

    白芝麻適量 麻辣花生少許

    糖少許煎餈粑的做法步驟

    1. 餈粑切成長方塊,雞蛋打散,花生切碎;

    2. 炒鍋燒熱,放入白芝麻和花生碎;

    3. 小火炒出香味後,放入一茶匙糖;

    4. 趁熱拌勻,盛出待用;

    5. 切好的餈粑均勻裹一層蛋液;

    6. 鍋中放入少許油,放入裹滿蛋液的餈粑,小火慢煎;

    7. 煎到餈粑微微鼓起時,翻面,煎至餈粑膨脹、兩面金黃即可,出鍋趁熱撒上糖酥花生粒。

    小貼士1. 炒芝麻和花生碎一定要用小火,大火容易炒糊;

    2. 花生的口味可以根據個人喜好選擇;

    3. 蛋液不需要裹太多,均勻一層即可;

    4. 餈粑鼓起就說明熟了,煎太久會過於軟糯,影響外形。

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  • 回答13
    作者:匿名用戶

    解凍後 平底鍋放油煎 可以稍稍放一點水煮乾的 兩面翻著煎 熟後起鍋就好了

    如有幫到你 請給好評哦

  • 回答14
    作者:舞璇瀅

    準備材料:餈粑500克,雞蛋2個,白糖適量, 菜油適量1、準備好雞蛋清,把餈粑塊在蛋清裡裹一下。

    2、菜油下鍋,油用大火燒熱,然後調至最小火,裹好蛋清的餈粑塊下鍋慢慢炸。

    3、炸的時間不宜過久,炸到顏色黃嫩就可以出鍋了。

    4、出鍋後用紙吸油撒上白糖就可以開始享用了。

    擴展資料餈粑的菜品特色:

    餈粑流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有,又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行,其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有,主要是在重陽節的時候,作為節日食品供客人品嚐。

  • 回答15
    作者:啦啦啦啦崔小淨

    準備材料:餈粑5塊、黃豆麵50g、白沙糖50g、雞蛋3個製作步驟:

    1、餈粑,5塊

    2、將餈粑切小條,備用

    3、黃豆麵加白砂糖,攪拌均勻備用

    4、雞蛋,攪拌均勻備用

    5、將餈粑塊放入雞蛋液裡

    6、起油鍋燒至7成熱,放入餈粑條,炸至金黃色,起鍋7、起鍋後第一時間,把黃豆麵倒在炸好的餈粑條上面,即可

  • 回答16
    作者:臭腳魚

    油炸 油煎 也可以用糖做成“桂花年糕”那樣 切成小塊下麵條的時候可以一起煮 還可以烤 不是微波爐的那種烤 是取暖器或者火爐上烤 烤到兩面焦黃有脆殼的那種 很香的~

  • 回答17
    作者:會爬樹的猴

    切成一小塊一小塊的,蒸軟後沾著糖味道不錯的

  • 回答18
    作者:Du知道君

    餈粑,閩北各縣市都有,又以武夷山最為盛行,餈粑是以糯米為主料,清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟,再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動,即可取食。口感香甜。

    現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利。

    具體做法:糯米浸泡一天以上,濾幹水,置木甑裡蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀,在乾淨的器皿上灑些糯米粉,將舂爛的糯米置其上揉搓,捏成小團或餅狀,還可以用特製的模具印成各種圖案,置通風乾燥處陰乾。

    陰乾後可浸泡在水中,能長時期保存。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖,還可用微波爐加熱。

    餈粑是用熟糯米攪拌成泥製作而成,是中國南方一些地區流行的美食,人們習慣於在春節前製作,象徵豐收、喜慶和團圓,是過年必備之品。餈粑排骨是一道帶有濃鬱鄉土風味的新菜色,柔軟的餈粑包裹著酥爛入味的排骨,再油炸至金黃,入口松化內裡軟滑,帶有排骨肉汁,口感非常豐富。

    材料:麵粉1000克,明礬粉25克,小蘇打25克,鹽25克,水550-600cc.

    做法:1明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉,攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。

    2加入剩下的麵粉

    3揉成麵糰,在這個過程中不斷捶打

    4待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上,之後繼續錘揉靜置2-3次

    5將麵糰搓成長條,用保鮮膜包好靜置3小時

    6然後將麵糰拉長

    7搟薄成10釐米的長片

    8分切成2釐米寬的條

    9刀口沾上乾粉防止粘住,每兩條疊在一起

    10用筷子橫向在中間壓一下

    11稍搓一下,拎起一頭,旋轉都麻花形

    12拎起一頭下180度的油鍋,兩隻手摘掉兩頭

    13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可

    油條的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤麵粉的話,為,212,即:2兩鹽,2梁白礬,1兩鹼(食用鹼)。

    這樣的比例很實用。揉麵的過程是這樣的,先用適量的溫水將配料化開,然後加入麵粉,先抄拌,然後將面揉搓成團,接下來的步驟要註意,雙手沾水將麵糰從一端拉起,疊壓到中央,就這樣不停的疊面,直到將麵糰疊入更多的空氣,餳一刻鐘後在反覆的疊面,如此反覆幾次,將麵糰放到案板上,待餳發到張力不是很大的時候,將其攤開,麵糰表面別忘記抹一點油,等餳發起來以後就可以下劑了,下劑也是關鍵,大小寬窄要適中均勻,下鍋後要不停的給它“翻身”,直到成為金黃色為止,記住,油溫過高裡面不易成熟,而且表面會炸糊的,反之,就會太硬,沒有那種酥脆的感覺,所以,每個環節都很重要,當然,做上幾次就好了,這些並不是很難的。

    做鎢包子要做到以下幾點

    (一)發劑的選擇,可以隻選擇酵母,也可以隻選擇泡打粉,或者兩者合用,也可以用老面,家用酵母足用了,現在最好的酵母要算安琪酵母了,它是一種生物活性物質,用它和麵時不要用開水,否則會把它殺死,老面做成的包子味道好得多,但是容易引進細菌,不衛生,用泡打粉做成包子味道也可以

    (二)揉麵要做到三光,即面光,手光,盤光,無論多麼拈手的麵糰,隻要揉到足夠多的時間,就不會拈手的

    (三)發酵成功的標誌,1體積明顯增大到原來的2倍以上,2沿麵糰橫切,當發現面橫切面有較多的網狀結構時,即表明發酵成功3用沾滿面粉的手指往麵糰裡壓,若指痕很快消失,即表明還沒有發好,若指痕不消失,即表明發好了

    (四)要有二次成型的機會,即包子做好後,要用溼毛巾蓋住它約10分鐘,再上鍋