筷子的起源,用筷子的人是怎麼用的《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:匿名用戶

    筷子,是指中國常用的飲食工具,通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料製作。是世界上常用餐具之一,中華飲食文化的標誌之一,發明於中國,後傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。

    中國人習慣用筷子,而非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸等地區的人則用手指去抓取。

    中國目前發現的最早筷子是河南省安陽市殷墟出土的銅筷子。《韓非子·喻老》言:“昔者紂為象箸,而箕子怖。”紂王為商朝末期的國君,可見3000多年前的中國就已經出現象牙筷子。

    歷史中國很早就已經使用餐具,用勺子的歷史大概有8000年,用叉子的歷史約4000年,用筷子的時間上限還不確定,但至少已有3000年曆史,餐叉直到戰國時仍在用,河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以後,餐叉可能被淘汰了,記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確,勺子用來吃飯,筷子用來吃羹裡頭的菜。

    筷子在先秦時代稱為“梜”,漢代時已稱“箸”,明代開始稱“筷”。《禮記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”,《急救篇》說:“箸,一名梜,所以夾食也”,《禮記》鄭玄註“梜,猶箸也”。

    《雲仙雜記》載:“向範待侍,有漆花盤,科鬥箸,魚尾匙。”

  • 回答2
    作者:節操滿滿的

    筷子起源的傳說

    中國是筷子的發源地,以筷進餐少說已有3000年曆史,是世界上以筷為食的母國。筷子看起來隻是非常簡單的兩根小細棒,但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能,且使用方便,價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。

    凡是使用過筷子者,不論華人或是老外,無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明?何時創造誕生?

    現在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國,都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料,也許是我們的先民當時缺少文字,或是記錄筷子的書籍佚失殆盡?總之,回答這個懸案的隻有“史無記載”4個字。

    當然,研究筷箸文化,也不是找不到任何旁證材料。筆者曾先後在我市收集到3則有關筷子起源的傳說。

    薑子牙與筷子

    這一傳說流傳於我市的孟州等地,《懷慶府志》卷23《人物·流寓》引《史記》載:“呂望(註:薑子牙也稱薑太公,本名叫薑尚,從其封姓也叫呂尚,號為太公望,因此史籍中又稱其為呂望)嘗屠牛於朝歌,賣飯於孟津。

    昔之孟津,今之孟縣。”由此可知,薑子牙在出山之前,主要就是在淇縣至孟縣這一帶隱居。

    傳說薑子牙隻會直鉤釣魚,其他事一件也不會幹,所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子,就想將他害死另嫁他人。

    這天薑子牙釣魚又兩手空空回到家中,老婆說:“你餓了吧?我給你燒好了肉,你快吃吧!

    ”薑子牙確實餓了,就伸手去抓肉。窗外突然飛來一隻鳥,啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲,肉沒吃成,忙去趕鳥。

    當他第二次去拿肉時,鳥又啄他的手背。薑子牙犯疑了,鳥為什麼兩次啄我,難道這肉我吃不得?為了試鳥,他第三次去抓肉,這時鳥又來啄他。

    薑子牙知道這是一隻神鳥,於是裝著趕鳥一直追出門去,直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上,並呢喃鳴唱:“薑子牙呀薑子牙,吃肉不可用手抓,夾肉就在我腳下……”

    薑子牙聽了神鳥的指點,忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉,薑子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉,突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。薑子牙假裝不知放毒之事,對老婆說:

    “肉怎麼會冒煙,難道有毒?”說著,薑子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆臉都嚇白了,忙逃出門去。

    薑子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹,任何毒物都能驗出來,從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出後,他老婆不但不敢再下毒,而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多,用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。

    這個傳說顯然是崇拜薑子牙的產物,與史料記載也不符。殷紂王時代已出現了象牙筷,薑子牙和殷紂王是同時代的人,既然紂王已經用上象牙筷,那薑子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的,那就是商代民間以竹為筷。

    妲已與筷子

    這個傳說流傳於我市的溫縣、博愛及其山陽區的恩村一帶。妲己是冀州侯蘇護之女,蘇護是溫縣人,其內都在今博愛縣境內。蘇護送妲己到朝歌去,途經恩村(註:

    古為恩州驛)住宿。直到現在,在恩村還流傳著許多與之有關的故事。今恩村一街東南的甕澗河西側,曾有一大土塚,叫“妲己塚”或“狐仙塚”,當地人叫“塚古堆”。

    傳說商紂正喜怒無常,吃飯時不是說魚肉不鮮,就是說雞湯太燙,有時又說菜餚冰涼不能入口。結果,很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉,所以每次擺酒設宴,她都要事先嚐一嘗,免得紂王鹹淡不可口又要發怒。

    有一次,妲已嚐到有幾碗佳餚太燙,可是調換己來不及了,因為紂王已來到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心,急中生智,忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來,吹了又吹,等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒,他認為由妲已夾菜餵飯是件享樂之事,於是天天要妲已如此。

    妲已即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜,這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間,便產生了筷子。

    這則傳說,不像第一個傳說充滿著神話色彩,而比較貼近生活,有某些現實意義,但依然富於傳奇性,也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸(筷),經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代,顯然,筷子既不是紂王發明,也非妲已創造,應是更早的產物。

    大禹與筷子

    這個傳說流傳於我市的沁陽及其山陽區的恩村一帶。鯀禹治水,史籍有大量記載。傳說大禹的父親鯀曾在現在的恩村奮力治水,堯便加封村名為鯀鎮。

    大禹治水最艱難、花費時間最長也是最後取得成功的地方是在覃懷(大禹定九州時焦作名為覃懷)。覃懷位於太行山南麓,沁水等大小河流出山後,匯在覃懷,形成大澤。更由於黃河行至今武陟境內時,地勢平坦,落差減小,造成河道淤積,河水便肆意漫流,與大澤之水匯在一起,形成了“蕩蕩懷山襄陵,浩浩滔天”(《尚書 堯典》)的洪水。

    隻有把覃懷的水排下去,九州中心冀州人民才能免於災難,同時黃河的上下遊才能減少水患。大禹指揮著治水大軍,在覃懷奮戰多年,從武陟開始,沿著黃河的主河道向東北一直疏導到橫著的漳河,然後向東導入大海,終於將覃懷境內的大水治理下去了。《禹貢》所提到的“覃懷底績,至於衡漳”,就是記錄這段史實的。

    “底”音同“止”,意即“達到、完成”;“衡”通“橫”;該句意思是說,大禹治理覃懷洪水的功績,到橫著的漳河那裡。

    大禹受命後,發誓要為民清除洪水之患,所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏鬥,別說休息,就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。有一次,大禹飢餓難忍,就架起陶鍋煮肉。

    肉在水中煮沸後,因為燙手無法用手抓食。大禹不願等肉鍋冷卻而白白浪費時間,他要趕在洪峰前面而治水,所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出,吃了起來。從此,為節約時間,大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。

    這樣可省出時間來制服洪水。如此久而久之,大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯,既不燙手,又不會使手上沾染油膩,於是紛紛效仿,就這樣漸漸形成了筷子的雛形。

    雖然“傳說”主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情,而不是嚴格地再現歷史事件本身,但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程,使當今的人們相信這是真實的情形。它比薑子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實感,也符合事物發展規律。

    促成筷子誕生,最主要的契機應是熟食燙手。上古時代,因無金屬器具,再因獸骨較短、極脆、加工不易,於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中,人類生活在茂密的森林草叢洞穴裡,最方便的材料莫過於樹木、竹枝。

    正因如此,小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄,急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等,筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。

    從現在筷子的形體來研究.它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過4000餘年的發展,其原始性依然無法改變。

    當然,任何傳說總是經過歷代人民的取捨、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想加工而成的,大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程,集中到大禹這一典型人物身上。其實,筷箸的誕生,應是先民群眾的集體智慧,並非某一人的功勞。

    不過,筷子可能起源於禹王時代,經過數百年甚至上千年的摸索和普及,到商代成了和匕共同使用的餐具。

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    關於筷子的發明,有很多不同的傳說。以下僅供參考: 筷子是中華民族發明的進食工具。

    據考古資料證明,在遠古時代,先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物。關於筷子的起源,中國東北地區流傳著這樣的故事: 大禹為治好水患,曾經三過家門而不入,就連吃飯、睡覺,也捨不得躭誤一分一秒。

    有一次,大禹在野外煮肉吃,陶鍋的肉很燙手,無法立刻用手抓食,他不想浪費時間,便砍下兩根樹枝,把肉夾出來吃。久而久之,大禹練成了用樹枝夾取食物的本領,他的部下見他這樣吃飯,既不燙手,也不會把雙手弄髒,於是紛紛仿效,這樣就產生了用筷子吃飯的習俗。 筷子古稱箸,古籍《韓非子·喻老》載:

    “昔者紂為象箸,而箕子怖。”紂王為商代末期的君主,可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工製造的筷子。也就是說,我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。

    此外,民間關於筷子的傳說也不少,一說薑子牙受神鳥啟示發明絲竹筷,一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷,還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。 1961年雲南祥雲大波那銅棺木出土3根圓銅筷,經碳14測定為公元前495年左右春秋中晚期文物。

  • 回答4
    作者:百度用戶

    這一傳說流傳於四川等地,說的是薑子牙隻會直鉤釣魚,其他事一件也不會幹,所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子,就想將他害死另嫁他人。 這天薑子牙釣魚又兩手空空回到家中,老婆說:

    “你餓了吧?我給你燒好了肉,你快吃吧!”薑子牙確實餓了,就伸手去抓肉。

    窗外突然飛來一隻鳥,啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲,肉沒吃成,忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時,鳥又啄他的手背。

    薑子牙犯疑了,鳥為什麼兩次啄我,難道這肉我吃不得?為了試鳥,他第三次去抓肉,這時鳥又來啄他。薑子牙知道這是一隻神鳥,於是裝著趕鳥一直追出門去,直追到一個無人的山坡上。

    神鳥棲在一枝絲竹上,並呢喃鳴唱:“薑子牙呀薑子牙,吃肉不可用手抓,夾肉就在我腳下…。”薑子牙聽了神鳥的指點,忙摘了兩根細絲竹回到家中。

    這時老婆又催他吃肉,薑子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉,突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。薑子牙假裝不知放毒之事,對老婆說:“肉怎麼會冒煙,難道有毒?

    ”說著,薑子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆臉都嚇白了,忙逃出門去。 薑子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹,任何毒物都能驗出來,從此每餐都用兩根絲竹進餐。

    此事傳出後,他老婆不但不敢再下毒,而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多,用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。 這個傳說顯然是崇拜薑子牙的產物,與史料記載也不符。

    殷紂王時代已出現了象牙筷,薑子牙和殷紂王是同時代的人,既然紂王已經用上象牙筷,那薑子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的,那就是商代南方以竹為筷