黑巧克力融化和麵粉一起做包子好吃嗎《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:

    前言這是專門為叮噹小朋友做的,為了這個愛死巧克

    力但是又要限量吃的小朋友,他其實點的是巧克力奶油蛋糕,可是木有奶油了,要是做巧克力醬,又要佔盆佔碗不是,汗,叮噹娘就是懶人一個了,所以我就直接化在蛋糊裡了

  • 回答2
    作者:小倩兒七七

    1、取兩個能進微波爐的容器,一大一小。小的裡面放上巧克力,大的裡面放入少許開水。將裝有碎巧克力的容器放入裝有水的容器中,水的容量大概到小容器的一半位置。

    放入微波爐最高馬力先30秒,然後取出攪拌均勻,如果巧克力分量多,還沒有融化,就再入微波爐30秒。如此反覆進行,至巧克力完全融化。通常100克的巧克力,1-2分鐘就可以完全融化了。

    2、融化巧克力時既可用微波爐用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌,以降低其溫度 ,也可將巧克力裝在容器裡,蒙上保鮮膜,然後將容器放入熱水鍋中,用“雙煮”的方法將巧克力融化,還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃,溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎,其實這完全是多餘的。

    將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒,因此隻需將巧克力切成小塊即可。但是須註意,融化巧克力時千萬不可沾水。

  • 回答3
    作者:光影哇

    化巧克力時既可用微波爐用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌,以降低其溫度 ,也可將巧克力裝在容器裡,蒙上保鮮膜,然後將容器放入熱水鍋中,用“雙煮”的方法將巧克力融化,還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃,溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎,其實這完全是多餘的。

    將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒,因此隻需將巧克力切成小塊即可。但是須註意,融化巧克力時千萬不可沾水。

  • 回答4
    作者:匿名用戶

    可以這樣吃啊 很美味的 把巧克力掰成塊放在碗裡再放到微波爐裡中溫火加熱就可以化了

  • 回答5
    作者:流浪客戶

    我一般把巧克力切碎了撒在麵包上,再用微波爐加熱

  • 回答6
    作者:匿名用戶

    你要是住東邊 放暖氣上就能化,,,,

  • 回答7
    作者:種花家的小米兔

    酵母直接放面裡可用溫水揉麵,發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,並提高人體的免疫力。

    發酵後,麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

    饅頭是將面經發酵後再蒸熟的,所以不但鬆軟適口,而且易於消化。而發麵是十分困難的。要在長期的生活生產時間中不斷摸索、不斷積累。

    才能掌握酵母菌的生化反應,根據現存的史料,饅頭的出現不晚於晉。但是名字也不叫饅頭,而叫“蒸餅”。

  • 回答8
    作者:匿名用戶

    酵母直接放面裡可用溫水揉麵。或把揉好的面放在溫暖處。

  • 回答9
    作者:陽光女孩

    沒事的,可用盆裝溫水提高溫度。

  • 回答10
    作者:沉默別太用心

    這麼熱的天,等會就發了沒事

  • 回答11
    作者:duende惡魔

    材料餡料:長豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,乾貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油

    麵糰:3杯麵粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯

    做法1)五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內拌勻

    2)長豆角洗淨,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎

    3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻!

    4)水,酵母,麵粉混合揉成光滑麵糰

    5)蓋上溼佈放溫暖處發酵兩倍大小

    6)麵糰排氣後分成均勻十份揉圓

    7)搟成圓皮,放入餡料包好

    8)蒸屜上放半乾的籠佈,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘

    9)冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!

  • 回答12
    作者:匿名用戶

    比例我不知道.我可以說個方法你試下.好的話就加分給我

    把酵母融入溫水(一代酵母可以加5斤面)攪拌均勻後用力揉光滑,麵糰不要太軟.手提著一角能把整個面從面盆提起為宜,發酵4-7小時.然後查看面是否發酵過火(決定是否用鹼水)如果正好,不要加鹼水了.

    然後揉麵,把面揉軟不沾手一個麵糰可能要揉幾分鐘吧.揉麵的同時加一點”泡打份”然後上籠屜放置十分鐘到二十分鐘在開火,期間不要斷火.保持一點的火候.

    根據饅頭包子的大小和餡料取決你蒸時間.這樣出來的絕對 軟,白,香….就像****一樣.

  • 回答13
    作者:匿名用戶

    做飯沒有這麼複雜,憑感覺來就好了,哪有時間和精力去計算的這麼精確、詳細啊。

    你用一個固定的容器(大勺子、碗均可),兩份的麵粉,兩小勺的酵母粉,水也就多半碗差不多了,慢慢加水可控制,和勻。要想吃鬆軟的就和的軟一些。放置1小時,面發後,搟成皮,包餡即可。

    做飯是個經驗活,一次做的不理想就再試幾次,慢慢來,彆著急。

    有酵母粉就不用加鹼水了!自發面和麵的時候才加。

  • 回答14
    作者:天津包子函授

    這是因為你面沒有醒好,包子的製作主要是在面和餡上。面是一大項。

    你和麵的時候加水少加,揉麵到麵皮光滑。然後找塊塑料佈蓋住。等到麵糰變大,拍起來出現“嘭嘭”的聲音。

    才算是醒好。拿刀切開面團,看裡面的氣泡,你會發現如果成蜘蛛網狀,那就是醒過了,會有酸味。如果氣泡多是橢圓,那就是還欠一些。

    隻要是氣泡是渾圓狀態的,無論大小。隻要形態比較圓一些,那就是面醒好,可以用了。

    在包好包子之後,你還需要醒面。不是上籠醒。時間上一般是:菜包5-10分鐘。肉包適當減半。

    在醒包子的同時把水燒開,待用。隻要包子醒好,直接上籠蒸即可。

    根據包子的大小掌握出籠時間,最好不要太早也不要太晚,正好最好。少蒸一分欠熟,多蒸一分欠發。就是這道理。

    一般來說比女子拳頭大小的包子,10分鐘半出籠。出籠時間自己根據包子大小來定。

    切記!計時是從包子上籠後有熱氣在蒸籠內飄出直線般上漂狀態下,開始計時的!

  • 回答15
    作者:輕淺漾

    呃、一個小小的竅門就是———面裡放豆奶粉,和麵的時候直接放上一包或者兩包,口味就會好很多,而且真的挺鬆軟的———或者你發麵的時間再稍微長一點吧!

  • 回答16
    作者:匿名用戶

    關鍵問題不是發酵過程,我也是通過反覆實踐才知道的,網上有好多朋友說法不盡如人意,問題的關鍵是包好後的二次發酵一定要到位。就是你包好後放在籠裡,一定要等包子看起來比原來大,而且外面有點溼潤的感覺才可以上火。

  • 回答17
    作者:安徽新東方烹飪學校

    一、發麵:

    有兩bai種發麵du的方zhi法

    1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)

    把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味

    再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進去再通電.

    2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)

    a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克–300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.

    做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.

    2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.

    3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.

    4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分–40分如果蒸花捲17分鐘)

    二、製作包子餡兒

    1、肉包子餡

    買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,薑一塊把蔥和薑都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡

    2、三鮮包子餡

    用料:麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、薑、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好待用,料酒少量。

    做法:將蔥薑香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。

    答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進去蒸。

    包子餡不能太含水,否則會影響包子發酵,形成底部死麵。

    註意事項:包子包好蒸之前醒發5分鐘,天涼時間稍長點,鍋內加的水適量就行,太少會幹鍋,太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好,蒸的時候不要揭蓋,走氣了包子就蒸不好了!

    小包子蒸10-15分鐘,大包子蒸18-25分鐘,素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘!

  • 回答18
    作者:安徽新東方烹飪學校

    主料:小麥麵粉:250克

    雞蛋:4個 蝦仁:100克 韭菜:50克

    輔料:麥芽酵母粉:5克

    烹飪步驟

    1.準備食材:麵粉250克,雞蛋4個,蝦仁100克,韭菜50克,酵母粉5克。 調料:胡椒粉5克,五香粉5克,鹽5克、料酒一湯匙。

    2.先將酵母放在盆中加水溶解,然後往盆中倒入麵粉,用手揉成麵糰。

    3.將揉好的麵糰放置在溫暖的環境下5小時以上,發酵到原來的兩倍大小,內有蜂窩狀即可。

    4.將麵糰取出,再次用力揉搓,並搓成長條狀,揪成大小一致的麵糰,然後用搟麵杖搟成麵皮。

    5.將洗淨的韭菜切碎,幹蝦仁用水泡發,雞蛋磕入碗中打散。

    6.鍋中倒油,油溫六成熱下雞蛋液,煮熟滑散撈出,然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中,加入五香粉、鹽和香油和勻。

    7.用筷子夾取餡料包入麵皮中,以“一提、二拉、三推”的手法逆時針捏出褶子,用同樣的方法包出三個包子。

    8.最後把蒸鍋中的水燒開,把包子放入籠屜蒸熟即可。

  • 回答19
    作者:囧莪噯亽妖

    這可以吃,畢竟現在挺流行水果味的麵食,例如香蕉麵包,各種水果味的麵包,還有蘋果餡的發麵餅什麼的,水果味的湯圓,各種各樣,大多數人喜歡這樣吃吧,不過我個人來說,感覺有點奇葩,水果加麵粉製作的東西,總覺得有點怪,我還是喜歡普通的菜包子或者肉包子。

  • 回答20
    作者:星星知我心

    主料香蕉半個 蛋黃一個

    小麥麵粉玉米麵粉一湯勺

    香蕉小餅的做法步驟

    1. 準備材料

    2. 混合碾碎加兩湯勺水 靜置

    3. 小火,無油,慢煎