金華梅乾菜酥餅多少錢,金華梅乾菜酥餅怎麼樣《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:匿名用戶

    梅乾菜金華酥餅做法

    主料五花肉250g 麵粉360g

    酵母1.5g 泡打粉3g

    菜籽油少許 白糖少許

    蜂蜜少許 白芝麻少許

    梅乾菜50g

    1. 麵粉、酵母和泡打粉混合均勻後加水揉麵,時間揉稍微長一點,感覺麵糰比較筋道了用保鮮膜包好,靜置發酵到1.5倍到2倍之間。

    2. 將發好的麵糰搟成薄薄的方形,然後用油刷把菜籽油刷在麵餅上,之後再均勻地抹上乾麵粉。

    3. 將乾麵粉抹勻,麵餅上沒有多餘的油也沒有多餘的麵粉了,就可以把麵餅一層一層捲成一卷

    4. 將卷好的長條均勻地切成一個一個小劑子

    5. 補一個步驟,在靜置發酵麵糰的時候,可以準備餡料,五花肉和乾菜剁好,加入雞精白糖辣椒麵拌好

    6. 一個一個將酥餅包好,收口的地方倒扣,放入烤盤,烤盤墊一層油紙

    7. 將蜂蜜加一點點水調成濃的蜂蜜漿,然後刷在餅的表面,撒上白芝麻

    8. 放入預熱好的烤箱,200度先烤30分鐘左右,等表皮淡金黃色之後溫度逐步調低到120度左右烘烤1個半小時,用低溫將酥餅烘酥即可

  • 回答2
    作者:大頭好朋友

    主料普通麵粉 (300g)

    食用油 (90g)

    溫水 (80g)

    輔料帶肥去皮新鮮豬肉 (250)

    梅菜乾 (適量)

    雞蛋 (一隻)黑白芝

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    恩,酥餅是金華的特產.一般的大型超市都會有得賣的

  • 回答4
    作者:生活

    現在我就沒吃到過好吃的酥餅,在市面上有牌子的酥餅大多都是機器做的都失去了金華傳統酥餅味道。土生土長的金華人現在也很難吃到小時候吃到那酥餅的味道。地方政府刻意的宣傳,炒作後出現了大量酥餅店家,大多都手藝不怎麼樣。

  • 回答5
    作者:匿名用戶

    浙江一帶的傳統口味小吃··梅乾菜鮮肉酥餅,外皮酥脆,餡料滋潤鮮香,嚼之津津有味,讓人吃了就忍不住的愛上它,吃了還想再吃

    主料飛餅皮

    4張梅乾菜

    150g

    豬肉餡150g輔料油

    適量鹽適量白糖

    10g料酒

    10ml

    生抽20ml

    雞精少許

    香油適量

    步驟1.梅乾菜提前泡發洗淨,飛餅取出化凍備用。

    2.把飛餅取出加蓋一些溼紙巾化凍。

    3.梅乾菜切碎。

    4.炒鍋倒油倒入梅乾菜翻炒出香味。

    5.加入一些白糖和鹽翻炒均勻關火。

    6.炒過的梅乾菜放入肉餡中,加入一些料酒,生抽,鹽,糖,雞精,香油。

    7.攪拌均勻成為餡料。

    8.飛餅皮化凍用模具刻出一個個小圓皮。

    9.案板撒上一些麵粉防止粘連。

    10.取一張小圓皮包入梅乾菜餡料。

    11.像包包子一樣封口。

    12.封口朝下按扁,擺放入烤盤。

    13.烤箱預熱200度,放入烤盤烤制5分鐘。

    14.然後取出在酥餅表面刷蛋液。

    15.在撒上幾粒芝麻點綴,再次烤制15分鐘。

  • 回答6
    作者:匿名用戶

    金華酥餅做法

    材料:水油皮:

    麵粉:250克

    水:120克

    糖:25克

    油:40克

    油酥:低粉:100克+30克

    油:75

    餡料:半肥半瘦豬肉:200克

    梅乾菜:45克

    白糖:3小勺

    高度白酒:2勺

    鹽:適量

    胡椒末:適量

    老薑:1小塊

    醬油:1大勺

    表層:雞蛋:1個

    白芝麻:適量

    份量:24塊

    1、先炒餡料:梅乾菜提前泡至少1小時,老薑剁末,豬肉剁成肉末,加入白酒、鹽、胡椒末、老薑末,拌均勻;

    2、鍋中放油,豬肉末炒變色;

    3、放入適量醬油,炒均勻; 特色麵食

    4、再放入梅乾菜,翻炒幾分鐘;

    5、放入白糖,再炒均勻就可以了,待用;

    6、水油皮材料全部混合,揉成麵糰。100克的麵粉和75克的油混合成油酥;

    7、水油皮,搟開,成2、3毫米左右厚;

    8、再均勻抹上油酥;

    9、撒上30克左右的麵粉,再抹均勻;

    10、把麵皮捲起來;家常菜做法大全

    11、邊卷邊拉長一些;

    12、分小份,大概分了24份;

    13、取一個小劑,先把切面略封一下口,再像包湯圓一樣包入梅乾菜豬肉餡;

    14、封口;

    15、封口向下,略壓平;

    16、擺入烤盤中,先刷一層蛋液,待略幹後,再刷一層;

    17、撒上些白芝麻;

    18、烤箱中層,180度,先15分鐘,上色差不多了,再中下層10分鐘。(我的烤箱,上色有些快,有些烤箱也許可以一直放中層烤)。